|
|
Geglazeerd Varkensvlees Met (verse) Vijgen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800g varkensvlees/zout en peper/1 knoflookteen /2 el olijfolie/8 kleine wortels/8 uien/12 verse vijgen/3 el honing/3 el rodewijn azijn/aluminiumfolie
Voorbereiding:
Leg het varkensvlees in een ovenschotel,voeg er zout,peper,1 knoflookteen en de olijfolie aan toe en laat het 1 uur marineren.
Bereidingswijze:
Schil de wortels en de uien en voeg ze aan het vlees toe.Voorzie de schaal met aluminiumfolie en bak het geheel in de oven bij 200C,gedurende 20 minuten.Af en toe het vlees omdraaien.
Was en droog de vijgen ondertussen,halveer ze of snij ze in blokjes.Verwijder de stengel. Laat op een vuurtje de honing karameliseren,voeg de azijn er aan toe en voorzie het vlees met deze mix(met een keukenpenseel).
Doe de vijgen eveneens in de ovenschaal,voeg er ook nog 1 dl water aan toe en laat nog eens 15min afgedekt bakken(in de oven). Serveer het vlees met de saus.
|
|
|